Verfasst von admin am 16. Juni 2007 - 17:13.
Einfach und doch so lecker!
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Rezept:
- Schinkenschwarte entfernen, den Schinken in einen Bräter legen und mit der Hälfte des Senfes bestreichen. Den Zucker mit Orange-back vermischen und auf die Senfschicht streuen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Obst in kleine Stücke schneiden. Mit Brühe, Ananassaft und Cidre in den Bräter geben.
- Den Schinken ca. 45 Minuten in dem Ofen braten. Herausnehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Bratsatz samt Obst pürieren. Die Soße mit dem restlichen Senf verrühren, abschmecken und separat zum Braten servieren
Utensilien:
- 4 kg gekochter Schinken am Stück (beim Metzger vorbestellen)
- 100 g mittelscharfer Senf
- 75 g brauner Zucker
- 1 Beutel orange-back
- 4 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Dose Ananas
- 150 g Aprikosen (aus der Dose)
- 100 ml Fleischbrühe (instant)
- 250 ml Cidre (Apfelwein
Anmerkungen / Tipps:
Reicht für ca. 15-16 Personen als Hauptspeise. Wenn zusätzlich Salate gereicht werden, sollten 25 Personen satt werden.